个人简介

男,1983年出生,浙江大学动物科学学院,博士,副教授,求是青年学者。主要从事营养与乳制品加工方面的研究工作。主持及参与国家自然基金、国家863项目、中国博士后基金等多项国家及省级科研项目。在《International dairy journal》、《Journal of dairy science》、《中国食品学报》、《中国畜牧杂志》等国内外刊物上发表论文30多篇。申请国家专利三项,主参编教材二部。参与国内外学术会议多次,在美国农业部东部研究中心访学一年。

 

工作研究领域

1. 功能性成分的生物转化及营养研究:将各种功能性成分,通过动物模型转化,生产安全优质的功能性乳及乳制品,研究经生物转化后产品品质及功能因子活性变化,并结合各种加工方式,分离鉴定与乳成分结合的功能因子,研究其对人体营养与健康的功效。 2. 功能性乳制品及配料开发:重点研究和开发符合中国人口味的乳制品,将地区性生物资源中的功能性成分应用于乳制品中,开发具有中国特色的干酪和婴幼儿食品。 3. 特色品种乳制品研究及开发:研究中国特色品种如水牛和山羊等品种乳中营养成分及功能因子,分离和鉴定并研究其营养和医学价值,开发各种特色乳制品。

联系方式

电话:0571-88982067
电子信箱:dxren@zju.edu.cn